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眾所周知，抗生素作為促生長型添加劑被廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)的大幕被逐步拉下，抗生素對人類構(gòu)成嚴(yán)重潛在威脅的負(fù)面作用——藥物殘留、二重感染、耐藥菌株的產(chǎn)生、正常微生態(tài)環(huán)境平衡的破壞、畜禽免疫力的降低，及畜禽產(chǎn)品中藥物殘留可能導(dǎo)致人類DNA結(jié)構(gòu)的改變，從而造成“致殘”、“致畸”、“致癌”等嚴(yán)重后果的現(xiàn)象，已經(jīng)日益凸顯。因此，越來越多的國家和地區(qū)已經(jīng)制定出臺了相應(yīng)的政策和法規(guī)對養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的使用加以限制和規(guī)范。從而，拉開抗生素替代品研發(fā)的序幕就顯得尤為迫切。

近幾年來，家禽家畜養(yǎng)殖業(yè)中微生態(tài)制劑已經(jīng)在逐步地取代傳統(tǒng)的添加劑。在未來，微生態(tài)制劑作為遵循生態(tài)環(huán)境自然循環(huán)法則的無公害制劑，將是添加劑行業(yè)的一種發(fā)展趨勢。

酵母菌，一種傳統(tǒng)食品釀造工業(yè)的主要生產(chǎn)菌株，如今已成為現(xiàn)代生物飼料最具吸引力的微生物細(xì)胞工廠。 　　這類單細(xì)胞真核微生物，其細(xì)胞及細(xì)胞內(nèi)容物，如蛋白、氨基酸、多糖、有機(jī)酸、核酸、維生素等活性物質(zhì)，都可參與生物飼料的綠色生產(chǎn)。 　　而隨著現(xiàn)代生物技術(shù)、微生物育種技術(shù)、酶工程和發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展，酵母菌生物飼料的開發(fā)和應(yīng)用更是呈現(xiàn)出良好勢頭。

近幾年來，國內(nèi)畜牧生產(chǎn)的科研單位、養(yǎng)殖場戶積極推廣使用“發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)”，“EM飼料添加劑”的熱潮方興未艾。鑒于微生物飼料添加劑屬于高新生物技術(shù)的產(chǎn)品，汕頭市大部分養(yǎng)殖戶對其概念、作用機(jī)制、應(yīng)用現(xiàn)狀及前景不甚了解，筆者參閱有關(guān)文獻(xiàn)資料，并結(jié)合我市畜牧生產(chǎn)實(shí)際，對該問題相關(guān)方面提出自己的看法、建議，供參考。

凝結(jié)芽孢桿菌（Bacillus coagulans）是一種可以產(chǎn)生乳酸的芽孢桿菌，是最近幾年人們研究的熱點(diǎn)，其具有耐熱性好、耐受胃酸和膽汁等優(yōu)點(diǎn)，能夠改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)腸道功能紊亂、維持腸道內(nèi)菌群平衡和提高機(jī)體免疫水平，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)代謝和利用的功能。凝結(jié)芽孢桿菌作為微生態(tài)制劑被廣泛地應(yīng)用于畜牧、水產(chǎn)、醫(yī)藥、保健和食品等行業(yè)。本文就凝結(jié)芽孢桿菌的生物學(xué)特性、作用機(jī)理、芽孢發(fā)酵培養(yǎng)和飼料生產(chǎn)、臨床應(yīng)用進(jìn)行總結(jié)和概括。

姜黃素是從姜科植物姜黃的干燥根莖中提取的化學(xué)成分，一般情況下所說的姜黃素是姜黃素、去甲氧基姜黃素和雙去甲氧基姜黃素的統(tǒng)稱，其中姜黃素約占80 % ( Jasim Hilo Naama 等，2010; D Sogi等，2010; 張志琴等，2011) 。姜黃素最初是一種重要的添加劑，作為色素廣泛運(yùn)用于食品中，此后研究發(fā)現(xiàn)其具有強(qiáng)大的生物學(xué)功能，被用于化妝品和醫(yī)療等各個行業(yè)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖需要先養(yǎng)水，水質(zhì)的好壞直接影響到養(yǎng)殖動物的生長發(fā)育.本次試驗(yàn)通過在羅非魚魚苗的養(yǎng)殖水體中加入芽孢桿菌制劑，并于3月、4月、5月從養(yǎng)殖池采取水樣，使用塞氏盤法（測定透明度）、分光光度法（測定氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽的含量）和血細(xì)胞平板法(測定有益/有害藻的數(shù)量)，獲取魚塘各項(xiàng)水體指標(biāo)的平均值，做出變化曲線，并且通過對數(shù)據(jù)的整體分析達(dá)到科學(xué)合理的分析使用芽孢桿菌能夠達(dá)到改良水體水質(zhì)，預(yù)防魚病的目的。結(jié)果表明：在羅非魚養(yǎng)殖池中加入芽孢桿菌制劑，可明顯增加水體透明度，降低水體中氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽的含量及有效有害藻在水體中的繁殖。

本試驗(yàn)旨在研究雅旺寶B200（地衣芽孢桿菌）對矮腳黃肉雞生長性能的影響，為以后肉雞飼料中使用微生態(tài)制劑替代抗生素提供科學(xué)依據(jù)。結(jié)果表明：從飼養(yǎng)結(jié)果看，在肉雞料中添加廣東雅琪地衣芽孢桿菌后，末重及平均日增重要顯著高于對照組，而料肉比方面均要比對照組低，但差異不顯著。從綜合經(jīng)濟(jì)效益看，使用廣州雅琪地衣芽孢桿菌組的增重成本低同時毛利高。