1· 能量與蛋白

   蛋白質(zhì)、能量營(yíng)養(yǎng)不良可導(dǎo)致胸腺萎縮，使遲發(fā)型皮膚超敏反應(yīng)降低；T 細(xì)胞特別是輔助性T 細(xì)胞數(shù)量減少、淋巴細(xì)胞對(duì)絲裂原的反應(yīng)性降低、胸腺素活性降低，分泌型免疫球蛋白IgA 抗體反應(yīng)功能下降，抗體親合力降低，補(bǔ)體濃度和活力降低，吞噬細(xì)胞功能異常，尤其是必需氨基酸缺乏對(duì)于非特異性免疫和特異性免疫都具有明顯的抑制作用。

   2· 維生素

   2.1 脂溶性維生素

   維生素A：雞外周血液淋巴細(xì)胞對(duì)于抗原的反應(yīng)性下降， 吞噬細(xì)胞的吞噬功能受損；T、B 淋巴細(xì)胞的增殖活動(dòng)減弱，血液淋巴細(xì)胞的數(shù)量減少。

   維生素D： 維生素D3可以促進(jìn)單核細(xì)胞向巨噬細(xì)胞的分化，促進(jìn)機(jī)體抗菌肽基因的轉(zhuǎn)錄過(guò)程，維持細(xì)胞免疫和體液免疫功能的穩(wěn)態(tài)；調(diào)節(jié)造血細(xì)胞、淋巴母細(xì)胞、骨細(xì)胞的增殖與分化；調(diào)節(jié)單核細(xì)胞、多形核巨噬細(xì)胞以及淋巴細(xì)胞由胸腺和法氏囊向血液轉(zhuǎn)移。缺乏維生素D 則抑制機(jī)體的非特異性細(xì)胞免疫功能，阻礙巨噬細(xì)胞的成熟，并由此影響抗原的呈遞過(guò)程，導(dǎo)致特異性免疫功能受到影響。

   維生素E：缺乏維生素E 可阻礙法氏囊的發(fā)育，同時(shí)缺乏維生素E 和微量元素硒會(huì)阻礙胸腺的發(fā)育，并導(dǎo)致法氏囊和胸腺的皮質(zhì)退化，由此對(duì)機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫產(chǎn)生影響。

   維生素K：維生素K 是維持動(dòng)物正常血液凝固所不可缺少的。缺乏將顯著降低血液凝固的速度，從而引起出血。缺乏維生素K 而死亡的雛雞發(fā)育不良、貧血。盡管沒(méi)有相關(guān)報(bào)道說(shuō)明維生素K 對(duì)于免疫功能有直接的影響，但其缺乏狀態(tài)下所導(dǎo)致的貧血也必將導(dǎo)致免疫功能的下降。

   2.2 水溶性維生素

   維生素C：維生素C 缺乏可降低單核細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的吞噬能力；使腎上腺皮質(zhì)激素的分泌增加，導(dǎo)致免疫抑制；各種免疫細(xì)胞膜脂質(zhì)因發(fā)生過(guò)氧化而影響其免疫功能。

   葉酸：葉酸是DNA、RNA 生物合成的輔助因子， 缺乏將影響免疫器官中免疫細(xì)胞的增殖、分化。

   維生素B6：與很多與免疫有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝和作用(含硫氮基酸、色氨酸、牛磺酸、泛酸、維生素C、微量元素硒和鋅)有密切關(guān)系，同時(shí)還會(huì)影響和與免疫有關(guān)的酶(谷胱甘肽過(guò)氧化物還原酶、過(guò)氧化物酶)的活性，因此維生素B6在機(jī)體的免疫反應(yīng)中具有重要作用，其缺乏將導(dǎo)致淋巴細(xì)胞數(shù)量的下降，血液IgM、IgG 抗體水平的降低。

   核黃素：與肝臟線粒體脂酰輔酶A 脫氫酶以及谷胱甘肽還原酶活性有關(guān)，缺乏將導(dǎo)致細(xì)胞膜中的不飽和脂肪酸被氧化而影響細(xì)胞的功能。缺乏將降低機(jī)體的非特異性和特異性免疫功能。

   泛酸：在體內(nèi)主要以輔酶A 和?；d體蛋白(AcP)的形式發(fā)揮作用。輔酶A 是脂肪、碳水化合物和氨基酸代謝中最重要的輔酶之一，它與來(lái)自脂肪、碳水化合物和氨基酸的二碳成分形成乙酰輔酶A，使其得以進(jìn)入三羧酸循環(huán)；參與乙酰膽堿的合成、肝臟的解毒作用、類固醇激素的合成等各項(xiàng)功能。而?；d體蛋白作為脂肪酸合成多酶復(fù)合體重要的組成部分，在脂肪酸、膽固醇、類固醇的合成中發(fā)揮著極為重要的作用。其缺乏會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的物質(zhì)代謝和能量代謝異常，由此影響機(jī)體的免疫功能。研究也表明泛酸還可以刺激機(jī)體抗體的合成， 缺乏將導(dǎo)致體液免疫功能的下降，降低機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。

   生物素：雛雞生物素缺乏除了導(dǎo)致免疫抑制外，臨床上表現(xiàn)為足底粗糙、龜裂、出血，嚴(yán)重者足趾壞死； 肉用仔雞生物素缺乏還表現(xiàn)為脂肪肝-腎病綜合征，且多發(fā)于3～5 周齡。癥狀為胸頸部麻痹，垂頭站立，繼而頭著地伏下，數(shù)小時(shí)后死亡，發(fā)病率一般不超過(guò)6％，大群生長(zhǎng)緩慢。剖檢可見肝、腎腫大，呈暗白色，肝臟脂肪沉積，體脂肪呈粉紅色，肌胃和腸道內(nèi)有黑色液體滯留。

   3 ·微量元素

   鋅：鋅是體內(nèi)300 余種酶的活性所必需的輔助因子，具有廣泛的生理功能。細(xì)胞內(nèi)鋅的濃度對(duì)于巨噬細(xì)胞和嗜中性粒細(xì)胞的殺菌能力起決定性作用，可以誘導(dǎo)B 淋巴細(xì)胞分泌抗體。缺乏將導(dǎo)致肉用仔雞胸腺、法氏囊、脾臟、哈德氏腺的重量減輕。   銅：銅缺乏和銅中毒可以導(dǎo)致淋巴器官的萎縮，淋巴器官中淋巴細(xì)胞的數(shù)量減少和細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損。銅參與細(xì)胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶與線粒體內(nèi)能量代謝，通過(guò)ATP 合成對(duì)細(xì)胞功能起著重要作用。銅的不足或過(guò)量均能提高試驗(yàn)動(dòng)物對(duì)疾病的易感性。

   鐵：鐵是影響機(jī)體免疫功能和防衛(wèi)功能的最重要微量元素之一。缺鐵時(shí)，嚙齒類動(dòng)物的胸腺發(fā)育受阻，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化受到抑制；肉雞表現(xiàn)為法氏囊、胸腺和脾臟重量顯著減輕，抗體合成下降。